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帕尼尼是一种意大利风格的三明治，被压在一起。 Paninis 两面同时加热，不像在炉子上油炸的烤奶酪。辅助煎锅或帕尼尼压榨机可增加重量和热量，同时烹调两面。

加热压力机

有多种帕尼尼压力机可供选择。如果你没有压力机，可以在三明治烧烤时用另一个煎锅放在三明治上。您也可以购买在炉顶上加热的熨斗。非常昂贵的帕尼尼压力机可能会自动加热，带有一个刻度盘，可让您将热量调至低、中或高。压力机的温度取决于你在做什么，以及你想要三明治烤到什么程度。

准备好的三明治配料

如果你有提前准备好的食材，比如烤肉，或者像烤鸡和红辣椒和青椒混合的东西，压榨机只需要用中火加热。对于这些类型的三明治，媒体只需要烤面包和融化任何奶酪。它不需要足够热来煮熟食物。

防止燃烧

有几种方法可以在帕尼尼三明治中使用蔬菜。你可以提前煮它们，在压三明治的时候让它们完全煮熟，或者把压机开得很低，轻轻地烤面包并融化奶酪。将西红柿或菠菜等物品放在三明治的中央，可以防止三明治变软或煮过头。或者，稍后添加这些项目。较低的热压机也适用于较薄的三明治，或内含较少肉的三明治。在较低的加热设置下用皮塔面包或饼干制作帕尼尼，以防止烤焦面包。您还可以制作帕尼尼甜点三明治，方法是在压榨机上烹饪核仁巧克力饼混合物，并在烹饪后将冷冻酸奶放在中间。

高度烘烤

Focaccia 非常适合用于帕尼尼三明治。它增加了自己的质地和风味层。 Focaccia 也能很好地承受高温压力，许多全麦面包或丰盛的面包也是如此。酸面团、黑麦和法式面包都适合高温帕尼尼食谱。